Os Alimentos Contra o Câncer

OS ALIMENTOS CONTRA O CÂNCER – A PREVENÇÃO E O TRATAMENTO DO CÂNCER PELA ALIMENTAÇÃO – Richard Béliveau Ph.D. e Denis Gingras Ph.D. – Editora Vozes

Ao longo dos últimos anos, estudos fundamentais, clínicos e epidemiológicos têm mostrado que o consumo maior de produtos vegetais, entre os quais as frutas e os legumes, representam um fator-chave na redução do risco de câncer. Melhor ainda, certos alimentos têm a capacidade de exterminar, logo no seu início, os microtumores que todos nós desenvolvemos durante a vida, e que podem tornar-se cancerosos.

Efetivamente, certos alimentos contém uma quantidade importante de compostos fitoquímicos não nutritivos (fitoquímicos), que parecem ter um papel crucial nesse efeito quimiopreventivo.

Pesquisas recentes demonstram que, além das frutas e dos legumes, outros alimentos como o chá verde, o cúrcuma ou o chocolate contém altas quantidades de compostos anticâncer. Por exemplo, uma alimentação diária que contenha uma mistura de frutas, legumes e bebida como o chá-verde permite a absorção de uma quantidade praticamente terapêutica de compostos fitoquímicos anticâncer. O aporte cotidiano desses diferentes alimentos constitui um meio simples e eficaz de combate ao desenvolvimento e à progressão do câncer.